Negli ultimi anni stiamo assistendo alla crescente diffusione degli stili alimentari a base vegetale (latto-ovo-vegetariano e vegano) anche tra la popolazione pediatrica, in conseguenza del sempre maggior numero di famiglie che, per motivazioni etiche, salutistiche o ambientali, decidono di limitare o escludere totalmente il consumo di prodotti di origine animale dalla propria dieta.
